EFSA: Gıda Zincirinde Karbapenem Direncine Dikkat!
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), hayvansal gıdalarda kullanılan karbapenem benzeri antibiyotiklere karşı dirençli bakterilerin gıda zincirine sızabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Antibiyotik direnci, modern tıbbın ve gıda güvenliğinin karşı karşıya olduğu en büyük tehditlerden biri. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), son yayımladığı analiz raporunda özellikle karbapenem grubu antibiyotiklere karşı gelişen dirençli bakterilerin, gıda zinciri yoluyla insanlara bulaşma riski taşıdığını açıkladı.
Karbapenem Nedir?
Karbapenemler, genellikle enfeksiyonlara karşı son çare olarak kullanılan, güçlü antibiyotiklerdir. İnsan sağlığı için kritik olan bu antibiyotiklerin, gıda üretiminde doğrudan kullanılmaması gerekir. Ancak EFSA’nın raporuna göre, bazı bakterilerin bu antibiyotiklere karşı direnç geliştirdiği ve bu direnç genlerini taşıyan mikroorganizmaların hayvan kaynaklı gıdalarda da tespit edilebildiği bildirildi.
EFSA’dan Kritik Uyarı
EFSA uzmanları, karbapenem direnci genlerini taşıyan bakterilerin gıda zincirine girmesinin küresel halk sağlığı riski oluşturduğunu vurguladı. Raporda, bu bakterilerin özellikle et ürünlerinde ve hayvanların bağırsak florasında tespit edildiği bilgisi yer aldı. Bu durum, hem çapraz bulaşma riskini hem de antibiyotiklerin etkinliğinin azalması tehlikesini beraberinde getiriyor.
EFSA Bakteriyel Riskler Birimi Başkanı Marta Hugas şunları söyledi:
“Karbapenem dirençli bakterilerin gıda yoluyla yayılmasını önlemek, antibiyotik direnciyle mücadelede kritik bir adımdır. Bu alanda daha sıkı denetim ve izleme programlarına ihtiyaç var.”
Türkiye ve Dünya İçin Ortak Sorun
Türkiye’de hayvan yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanımına dair düzenlemeler olsa da, etkin denetim ve direnç takibi hâlâ geliştirilmesi gereken alanlar arasında yer alıyor. EFSA’nın bu uyarısı, yalnızca Avrupa için değil, tüm dünya için geçerli. Gıda üretiminde antibiyotik direncinin izlenmesi, sürdürülebilir ve güvenli gıda sistemlerinin kurulmasında kilit rol oynuyor.
